Sebastien LEBRUN

Rhum piment

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Sun, 01 Nov 2009 16:41:29 +0100

Macération de rhum Orange

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Sat, 31 Oct 2009 07:40:22 +0100

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
1 orange
4 à 5 cuillères de sucre roux
Ne garde que les quartiers de l'orange, mélange les ingrédients et laisse macérer

Tu peux modifier cette recette avec une gousse de vanille, des clous de girofles.

Rhum Carambars

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Thu, 29 Oct 2009 18:50:39 +0100

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
6 ou 7 cuillères à soupe de sucre de canne
3 ou 4 Carambars classique au caramel
Mélange les ingrédients et laisse macérer en prenant le soin de remuer la bouteille de temps en temps.

Ce n’est pas la recette la plus authentique.

Macération de rhum au bois bandé et miel

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Mon, 26 Oct 2009 21:06:30 +0100

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
100 grammes de bois bandé
4 à 5 cuillères à soupe de miel
Mélange les ingrédients et laisse macérer

Tu peux modifier cette recette avec des noix de cola, des morceaux de citrons vert ou du gingembre.

Quel sucre choisir

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Sun, 25 Oct 2009 09:57:26 +0100

Le sucre de canne est déjà liquide, il va fondre facilement dans le rhum

Le sucre roux ou cassonade, est un sucre qui n’a pas était complètement raffiné, il donne de d’autres saveurs et surtout une très jolie couleurs ambré au mélange. Mais il faut secouer la bouteille de temps en temps pour décoller le sucre qui se colle au font de la bouteille.

Le miel, sucre beaucoup plus que les deux autres, le miel d’acacia et le seul à être liquide, il est donc plus facile à mettre dans la bouteille.

Les quantités de sucre dans les recettes sont des…

Sebastien LEBRUN en Rastaman

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Fri, 23 Oct 2009 08:46:14 +0200

Sur cette photo je suis déguisé en rasta man, j’ai était inspiré par le film rasta rocket.

Rhum arrangé aux abricots secs

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Mon, 12 Oct 2009 21:02:01 +0200

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
250 grammes d’abricots secs
4 ou 5 cuillères à soupe de sucre de canne
Mélange les ingrédients et laisse macérer.

Tu peux modifier cette recette avec 10 cl de rhum brun.

Macération de rhum aux grenades

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Sun, 11 Oct 2009 20:15:58 +0200

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
2 grenades découpé en morceaux
4 à 5 cuillères à soupe de sucre de canne
1 gousse de vanille
Mélange les ingrédients et laisse macérer

Macération de rhum aux épices

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Wed, 07 Oct 2009 12:00:05 +0200

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
1 zeste d'agrumes
1 bâton de cannelle
2 gousses de vanille
3 ou 4 feuilles de cannelle
3 ou 4 feuilles citronnelle
5 ou 6 cuillères à soupe de sucre roux
Epluche une orange ou un citron vert pour récupérer le zeste, laisse-le sécher sur le bord d’une fenêtre dans quelques jours ou 15 à 20 minutes au four classique à 40 ou 60°C.
Mélange les ingrédients et laisse macérer.

Les agrumes

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Mon, 21 Sep 2009 18:30:01 +0200

Les oranges, citrons, clémentines et autres agrumes, lorsqu’il ne sont pas bio, sont traité avec des pesticides. Cet insecticide et pulvérisé sur la peau des fruits que tu utilises comme ingrédient dans ta recette. Il est donc indispensable de n’utiliser que des fruits bio.

Rhum arrangé aux figues

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Sun, 20 Sep 2009 16:47:30 +0200

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
250 grammes de figues séches
5 à 6 cuillères à soupe de sucre de canne
Mélange les ingrédients et laisse macérer.

Sebastien LEBRUN en militaire

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Tue, 15 Sep 2009 17:37:33 +0200

Cette photo a été prise le 24 décembre de l’année où je faisais mon service militaire, j’ai passé le réveillon à garder un bâtiment vide. Je n’aime pas beaucoup les ambiances masculines alors je ne pouvais pas garder un bon souvenir de mon service militaire de toute façon.

Rhum arrangé aux grains de café

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Mon, 14 Sep 2009 14:37:09 +0200

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
2 gousses de vanille fendues
8 à 10 grains de café
6 cuillères à soupe de sucre roux
Mélange les ingrédients et laisse macérer.

Goûte de temps en temps et enlève quelques grain de café si ce goût deviens trop fort. Le goût du café reste sur la langue après avoir avaler chaque gorgée.

Tu peux modifier cette recette avec 10 cl de rhum brun.

Le marché de wazemme

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Mon, 07 Sep 2009 11:53:07 +0200

Le marché de wazemme à lieu les mardi, jeudi et bien sur dimanche matin. Il se trouve tout simplement place du marché à wazemme. C'est d'une des moments incontournables à Lille. Tu peux y trouver beaucoup d'ingrédients, de la menthe, du thé, des épices, des fruits frais, secs ou des conserves mais aussi du miel ou des gousses de vanilles etc ...

Moi j'aime bien m'y balader pour dénicher pleins d'ingrédients ou prendre un bain de foule.

Rhum arrangé aux bâtons de réglisses

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Sat, 05 Sep 2009 09:02:56 +0200

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
8 ou 9 bâtons de réglisses
5 ou 6 cuillères à soupe de sucre de canne
Mélange les ingrédients et laisse macérer

Macération de rhum aux fraises, aux mûrs et aux myrtilles

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Thu, 03 Sep 2009 13:53:39 +0200

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
100 grammes de fraises guariguette
100 grammes de mûrs
100 grammes de myrtilles
1 gousse de vanille fendue
4 à 5 cuillères à soupe de sucre roux
1 cuillères à soupe de miel
Mélange les ingrédients et laisse macérer

Tu peux modifier cette recette avec 100 grammes de framboises

Macération de rhum aux poires et cannelle

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Tue, 28 Jul 2009 21:17:47 +0200

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
1 poire
1/2 bâton de cannelle
4 à 5 cuillères à soupe de sucre de canne
Mélange les ingrédients et laisse macérer

Tu peux modifier cette recette avec des poires williams en boite de conserve, des feuilles de cannelle.

Sebastien LEBRUN a la braderie de Lille

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Sat, 25 Jul 2009 11:49:36 +0200

Cette photo a été prise à la fin de la braderie de Lille. Nous avions beaucoup marché, beaucoup bu et faisions les poubelles pour récupérer des objets que nous abandonnions un peu plus loin, c’est tous les 1er week-ends de septembre.

Macération de rhum au citron vert

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Thu, 23 Jul 2009 08:23:02 +0200

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
1 citron vert
7 ou 8 cuillères à soupe de sucre de canne.
Découpe le citron en quartier mélange les ingrédients et laisse macérer.

Tu peux modifier cette recette avec un morceau de gingembre et du miel d’acacia.

Le Baobab Café - rhumerie à lille

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Sun, 19 Jul 2009 23:00:31 +0200

Le Baobab Café est une rhumerie pleine de charme avec une ambiance très cool et détendue, c'est ouvert tous les jours de 17h30à 3h00. Moi, j'ai été déçu parce qu'il n'y a pas beaucoup de rhum arrangé, le soir où j'y suis allé il n'y avait que "rhum gingembre", "papa cherche maman" (c'est un rhum avec des ingrédients aphrodisiaques) et "rhum mangue". C'est surtout un bar à cocktails avec de petit concerts et des cours de salsa le mercredi soir entre 20h et 21h.

Macératuion de rhum aux pruneaux

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Thu, 16 Jul 2009 20:32:31 +0200

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
200 grammes de pruneaux sec
3 cuilléres à soupe de sucre de canne
Mélange les ingrédients et laisse macérer

Tu peux modifier cette recette avec du miel.

Macération de rhum Caramboles

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Mon, 13 Jul 2009 09:49:00 +0200

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
2 Caramboles
5 à 6 cuillères à soupes de sucre de canne
1 gousse de vanille
5 cl de rhum brun
Mélange les ingrédients et laisse macérer.

Sebastien LEBRUN et le gateau au chocolat

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Tue, 07 Jul 2009 22:14:15 +0200

Sur cette photo j’ai été pris pendant que je finissais le gâteau préparé par ma femme et ma mère.

Rhum arrangé aux fraises, melon et kiwis

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Fri, 03 Jul 2009 14:36:15 +0200

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
100 grammes de fraises guariguette
1 melon découpé en morceaux
2 kiwis découpé en morceaux
3 cuillères à soupe de sucre de canne
1 gousse de vanille fendue
Mélange les ingrédients et laisse macérer

Tu peux modifier cette recette avec 2 pommes.

Macération de rhum Orange - Citron

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Mon, 29 Jun 2009 21:54:31 +0200

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
le zeste d'une orange
le zeste d'un citron
3 ou 4 cuillères à soupe de miel
100 grammes de bois bandé
1 baton de cannelle
Mélange les ingrédients et laisse macérer.

Rhum arrangé à la mangue

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Sun, 28 Jun 2009 11:15:24 +0200

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
1 mangue
3 ou 4 cuillères à soupe de sucre de canne
Coupe la mangue en tranches sans la peau, mélange les ingrédients et laisse macérer.

Tu peux modifier cette recette avec des fruits de la passion, du kiwi.

Pour bien choisir la mangue ne te fie pas à la couleur, certaines variétés restent vertes. Appuie doucement sur le fruit, il doit être souple et parfumé.

La durée de Macération

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Wed, 24 Jun 2009 21:01:19 +0200

Pour la durée de macération, je donne juste une indication de durée, seulement que si tu es trop impatient les arômes ne passent qu'incomplètement ou sont trop faiblement dissous à tel point qu'on ne distinguera pas le goût de la plante ou du fruit qu'on a voulu faire passer. À l'inverse, si la macération est trop longue, la plante ou le fruit peut entrer en décomposition et apporter des goûts malvenus, sans risque pour la santé. Je conseils donc 3 mois de macération en moyenne.

Macération de rhum à la Banane

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Sun, 21 Jun 2009 08:03:10 +0200

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
2 ou 3 bananes séché
4 à 5 cuillères à soupe de sucre de canne
Mélange les ingrédients et laisse macérer

Tu peux modifier cette recette avec 1 gousse de vanille.

Rhum arrangé aux fleurs de badiane

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Tue, 16 Jun 2009 12:31:42 +0200

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
1 fleur de badiane
2 branches de faham
1 gousse de vanille fendue
4 grains de café
4 ou 5 cuillères à soupe de sucre de canne.
Mélange les ingrédients et laisse macérer.

Tu peux modifier cette recette avec 1 cuillère à soupe de graines d’anis à la place de la fleur de badiane.

Mon passage sur radio campus

noreply@hautetfort.com (Sébastien LEBRUN) — Sun, 31 May 2009 17:40:13 +0200