Rhum arrangé aux épices

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
2 bâtons de cannelle séchée
5 clous de girofle
une grosse pincée de noix de muscade
1 gousse de vanille fendue
1 morceau de gingembre gros comme le pouce, lavé et pelé.
5 grains de poivre noir
1 piment oiseau
1 grosse pincée de cumin
5 grains de bibasse (jujube)
4 ou 5 cuillères à soupe de sucre roux
Mélange les ingrédients et laisse macérer.