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2017.01.01

Rhum arrangé au pamplemousse

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
1 pamplemousse
3 ou 4 cuillères à soupe de sucre de canne
Mélange les ingrédients et laisse macérer
Vide le pamplemousse dans une bouteille ajoute le sucre, le rhum et laisse macérer.

2016.01.01

Macération de rhum à la vanille

Ingrédients pour un litre de Rhum blanc
8 gousses de vanille fendue
2 cuillères à soupe de sucre de canne.
Mélange les ingrédients et laisse macérer.

Tu peux modifier cette recette avec 10 cl de rhum brun, un peu de canelle, une cuillère à soupe de jus de citron, de la muscade ou encore des clous de girofle ...

2014.12.26

Macération de rhum au prunes rouges

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
4 prunes
1 gousse de vanille
4 ou 5 cuillères à soupe de sucre de canne
Mélange les ingrédients et laisse macérer

2014.10.25

Rhum arrangé au piment oiseau

Ingrédients pour un litre de rhum brun
1 gros morceau de gingembre
1 piment oiseau
1 zeste d'orange ou de citron vert
Epluche l’orange ou le citron vert pour récupérer le zeste, laisse-le sécher sur le bord d’une fenêtre dans quelques jours ou 15 à 20 minutes au four classique à 40 ou 60°C.
Epluche le gingembre et découpe le, en fines rondelles comme des chips, moi j’utilise un économe (pour éplucher les pomme de terre) autant pour éplucher que pour faire les rondelles.

Mélanger les ingrédients et laisse macérer.

2014.03.05

Rhum arrangé aux bâton de réglisse

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
3 ou 4 bâtons de réglisse
4 à 5 cuillères à soupe de sucre roux
1 cuillère à soupe de miel
Mélange les ingrédients et laisse macérer

2013.10.06

Macération de rhum Orange

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
1 orange
4 à 5 cuillères de sucre roux
Ne garde que les quartiers de l'orange, mélange les ingrédients et laisse macérer

Tu peux modifier cette recette avec une gousse de vanille, des clous de girofles.

2013.05.08

Rhum Carambars

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
6 ou 7 cuillères à soupe de sucre de canne
3 ou 4 Carambars classique au caramel
Mélange les ingrédients et laisse macérer en prenant le soin de remuer la bouteille de temps en temps.

Ce n’est pas la recette la plus authentique.

2013.02.16

Macération de rhum au bois bandé et miel

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
100 grammes de bois bandé
4 à 5 cuillères à soupe de miel
Mélange les ingrédients et laisse macérer

Tu peux modifier cette recette avec des noix de cola, des morceaux de citrons vert ou du gingembre.

2012.10.03

Rhum arrangé aux abricots secs

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
250 grammes d’abricots secs
4 ou 5 cuillères à soupe de sucre de canne
Mélange les ingrédients et laisse macérer.

Tu peux modifier cette recette avec 10 cl de rhum brun.

2012.09.07

Macération de rhum aux grenades

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
2 grenades découpé en morceaux
4 à 5 cuillères à soupe de sucre de canne
1 gousse de vanille
Mélange les ingrédients et laisse macérer

2012.08.16

Macération de rhum aux épices

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
1 zeste d'agrumes
1 bâton de cannelle
2 gousses de vanille
3 ou 4 feuilles de cannelle
3 ou 4 feuilles citronnelle
5 ou 6 cuillères à soupe de sucre roux
Epluche une orange ou un citron vert pour récupérer le zeste, laisse-le sécher sur le bord d’une fenêtre dans quelques jours ou 15 à 20 minutes au four classique à 40 ou 60°C.
Mélange les ingrédients et laisse macérer.

2012.06.26

Rhum arrangé aux figues

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
250 grammes de figues séches
5 à 6 cuillères à soupe de sucre de canne
Mélange les ingrédients et laisse macérer.

2012.04.25

Rhum arrangé aux grains de café

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
2 gousses de vanille fendues
8 à 10 grains de café
6 cuillères à soupe de sucre roux
Mélange les ingrédients et laisse macérer.

Goûte de temps en temps et enlève quelques grain de café si ce goût deviens trop fort. Le goût du café reste sur la langue après avoir avaler chaque gorgée.

Tu peux modifier cette recette avec 10 cl de rhum brun.

2012.03.13

Rhum arrangé aux bâtons de réglisses

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
8 ou 9 bâtons de réglisses
5 ou 6 cuillères à soupe de sucre de canne
Mélange les ingrédients et laisse macérer

2012.01.17

Macération de rhum aux fraises, aux mûrs et aux myrtilles

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
100 grammes de fraises guariguette
100 grammes de mûrs
100 grammes de myrtilles
1 gousse de vanille fendue
4 à 5 cuillères à soupe de sucre roux
1 cuillères à soupe de miel
Mélange les ingrédients et laisse macérer

Tu peux modifier cette recette avec 100 grammes de framboises

2012.01.12

Macération de rhum aux poires et cannelle

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
1 poire
1/2 bâton de cannelle
4 à 5 cuillères à soupe de sucre de canne
Mélange les ingrédients et laisse macérer

Tu peux modifier cette recette avec des poires williams en boite de conserve, des feuilles de cannelle.

2011.11.15

Macération de rhum au citron vert

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
1 citron vert
7 ou 8 cuillères à soupe de sucre de canne.
Découpe le citron en quartier mélange les ingrédients et laisse macérer.

Tu peux modifier cette recette avec un morceau de gingembre et du miel d’acacia.

2011.10.20

Macératuion de rhum aux pruneaux

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
200 grammes de pruneaux sec
3 cuilléres à soupe de sucre de canne
Mélange les ingrédients et laisse macérer

Tu peux modifier cette recette avec du miel.

2011.10.04

Macération de rhum Caramboles

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
2 Caramboles
5 à 6 cuillères à soupes de sucre de canne
1 gousse de vanille
5 cl de rhum brun
Mélange les ingrédients et laisse macérer.

2011.09.17

Rhum arrangé aux fraises, melon et kiwis

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
100 grammes de fraises guariguette
1 melon découpé en morceaux
2 kiwis découpé en morceaux
3 cuillères à soupe de sucre de canne
1 gousse de vanille fendue
Mélange les ingrédients et laisse macérer

Tu peux modifier cette recette avec 2 pommes.

2011.09.09

Macération de rhum Orange - Citron

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
le zeste d'une orange
le zeste d'un citron
3 ou 4 cuillères à soupe de miel
100 grammes de bois bandé
1 baton de cannelle
Mélange les ingrédients et laisse macérer.

2011.09.03

Rhum arrangé à la mangue

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
1 mangue
3 ou 4 cuillères à soupe de sucre de canne
Coupe la mangue en tranches sans la peau, mélange les ingrédients et laisse macérer.

Tu peux modifier cette recette avec des fruits de la passion, du kiwi.

Pour bien choisir la mangue ne te fie pas à la couleur, certaines variétés restent vertes. Appuie doucement sur le fruit, il doit être souple et parfumé.

2011.08.15

Macération de rhum à la Banane

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
2 ou 3 bananes séché
4 à 5 cuillères à soupe de sucre de canne
Mélange les ingrédients et laisse macérer

Tu peux modifier cette recette avec 1 gousse de vanille.

2011.05.11

Rhum arrangé aux fleurs de badiane

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
1 fleur de badiane
2 branches de faham
1 gousse de vanille fendue
4 grains de café
4 ou 5 cuillères à soupe de sucre de canne.
Mélange les ingrédients et laisse macérer.

Tu peux modifier cette recette avec 1 cuillère à soupe de graines d’anis à la place de la fleur de badiane.

2010.12.18

Macération de rhum aux pommes et à la cannelle

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
3 ou 4 cuillères à soupe de sucre de canne
1 bâton de cannelle
3 pommes coupées en quartiers
Moi j’ai pris 3 pommes de différentes couleurs, pour rigoler j’ai fait vert, jaune, rouge. Mélange les ingrédients et laisse macérer.

Tu peux modifier cette recette avec une cuillère de miel d’acacia ou une gousse de vanille.

2010.11.02

Rhum arrangé au gingembre

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
Autant de Gingembre que de sucre
Epluche le gingembre et découpe le, en fines rondelles comme des chips, moi j’utilise un économe (pour éplucher les pomme de terre) autant pour éplucher que pour faire les rondelles. Une fois épluché, pèse le et prend le même poids en sucre de canne ou sucre roux.
Mélange les ingrédients et laisse macérer.

Attention !! Ne pas laisser le rhum trop longtemps parce que le Gingembre est très piquant. Une fois macéré, filtre les ingrédients enlève le gingembre.

Tu peux modifier cette recette avec un bâton de cannelle ou des tranches de citron vert.

2010.10.08

Macération de rhum aux fruits de la passions

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
15 fruits de la passion
1 gousse de vanille fendue
1 feuille de cannelle
4 à 6 cuillères à soupe de sucre de canne
Vide les fruits de la passion. Mélange les ingrédients et laisse macérer.

Plus les fruits seront mûrs, meilleure sera la préparation et la meilleure saison pour les fruits de la passion en France c’est le mois de décembre. Pour bien les choisir, il faut que la peau soit très fripée.

2010.10.07

Rhum arrangé au piment

Ingrédients pour 1 litre de rhum blanc
1 piment oiseau
Mélange les ingrédients et laisse macérer.

Tu peux modifier cette recette avec du bois bandé, des noix de cola, du gingembre, des grains de poivre.

2010.08.15

Rhum arrangé aux mandarines et à la vanille

Ingrédients pour un litre de rhum
4 ou 5 mandarines amères
2 gousses de vanilles fendues
6 cuillères à soupe de sucre de canne
Epluche les mandarines mélange les ingrédients et laisse macérer.

Tu peux remplacer les mandarines par des clémentines.

Tu peux modifier cette recette avec le zeste d’un citron vert.

2010.08.13

Rhum arrangé aux poires et carambars

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
3 poires au sirop
10 carambars
1 gousse de vanille
4 à 5 cuillères à soupe de sucre de canne
Mélange les ingrédients et laisse macérer