Rhum arrangé au piment oiseau

Ingrédients pour un litre de rhum brun
1 gros morceau de gingembre
1 piment oiseau
1 zeste d'orange ou de citron vert
Epluche l’orange ou le citron vert pour récupérer le zeste, laisse-le sécher sur le bord d’une fenêtre dans quelques jours ou 15 à 20 minutes au four classique à 40 ou 60°C.
Epluche le gingembre et découpe le, en fines rondelles comme des chips, moi j’utilise un économe (pour éplucher les pomme de terre) autant pour éplucher que pour faire les rondelles.

Mélanger les ingrédients et laisse macérer.