Rhum arrangé au pamplemousse

Ingrédients pour un litre de rhum blanc
1 pamplemousse
3 ou 4 cuillères à soupe de sucre de canne
Mélange les ingrédients et laisse macérer
Vide le pamplemousse dans une bouteille ajoute le sucre, le rhum et laisse macérer.

Conservation du rhum arrangé

A cause du taux d'alcool et du sucre, le développement des microbes est impossible. Les risques sont le brunissement enzymatique et l'oxydation. L'oxygène de l'aire, la température et la lumière peuvent entraîner des modifications de la couleurs et la formation de molécules parfois mal odorantes. Donc, pour une meilleurs conservation, il est préférable de conservé le rhum arrangé au frais et à l'abri de la lumière dans une cave par exemple. Même si les puristes mettent leurs recettes sur le toit de la case, ils ne les laissent pas là plusieurs mois.