2007.09.03
commentaire
Pour me laisser un commentaire, que ce soit sur les recettes, a propos des photos, juste pour me dire bonjour ou parce que je t'ai donné une carte de visite, c'est ici.
17:33 Publié dans Pour me laisser un commentaire | Lien permanent | Commentaires (45) | Envoyer cette note
Commentaires
merci pour toutes les recettes de ton blog tu les as toutes faites ou t'as gratté ailleurs
rép :/ C'est un peu les 2, j'ai eu des recettes par des amis au début, ensuite j'ai fait des tests etc ... -
Sébastien
Ecrit par : sylvain | 2006.10.18
Rhum pommes-cannelle-vanille
- 1litre de rhum blanc
- 2pommes coupées avec la peau
- 2 morceaux de vanille coupée dans la longueur
- 2 cuillères de sucre roux.
Un vrai délice à laisser macérer pendant 4mois... ;)
Ton blog est cool, continue come ça, moi j'fais un mélange toutes les semaines (pour plus tard!!) -Bretagne en force-
Ecrit par : Tanguÿ ;) | 2006.11.16
Salut Sébastien,
Eh bien comme tu le vois, je suis venue faire un petit tour sur ton blog comme tu me l'avais dit. Au fait, tu te rappelles de moi!?... Sur ton blog, y a bcp de recettes mais tu les fais toutes ? Sinon, les photos sont assez délirantes: c'est bien toi en cas!
a+ Caro
Ecrit par : Caroline | 2006.12.03
Salut sébastien. tu as de bon délires et ton blog est top. j aurais une question : à part du rhum, tu bois quoi ? à plus
Willy
Ecrit par : willy | 2006.12.11
Salut,
excellentes recettes ;-)
mais ce qui est plus drole encore, c'est que nous avons le même nom et prénom ;-)
a bientôt Sébastien LEBRUN
rép /: Merci pour ce commentaire, ce blog sert aussi a faire des rencontres, c'est genial.
Sébastien LEBRUN
Ecrit par : LEBRUN SEBASTIEN | 2006.12.16
salut salut,
Comme je te l'avais dit je suis passée voir ton blog pendant que Aude travaille lol.... au passage je te pique des recettes merci:)
tes photos sont excellentes elles valent le détour :)
bisous a bientot
corinne
Merci, pour ce gentil commentaire - Séb
Ecrit par : corinne | 2006.12.18
Bonjour,
Tout d'abord merci pour ton blog sympathique et surtout utile. Après l'avoir lu, je me suis précipité sur le rhum et en avant les recettes. Reste à patienter un mois...
Rép. :
Cela fait maintenant bientôt un mois que ton rhum macère, que penses-tu du résultat ?
Ecrit par : Olivier | 2007.01.25
il est pas mal ton blog mais il me semble que l'on avait la mere ducan en CE1 . comment va tu mon vieux copain ca fait plaisir de voir ta tete mais qu'est ce qu'on vieillit .j'ai eu ton addresse par willy leon sur copain d'avant .si tu veux voir ma tronche et la jolie frimousse de mon bout de chou va jeter y un oeil.j'ai aussi vu la GROSSE tete de dave (il a pas pris un peu de poids)j'espere avoir de tes nouvelles rapidement .a bientot
Ecrit par : delcroix | 2007.01.26
sympa ton blog!c'est dingue,je me souviens pratiquement de tout le monde.je suis sur la premiere photo en haut a cote de la prof.en c.e.1,je n'y suis pas,comme ludovic , j'avais la mere ducand.avec mon mari,nous allons passse aux choses serieuses:tester les recettes!a bientot
Ecrit par : regnault(posier) | 2007.02.06
salut super ton blog il repond a mes question pour certaine recettes de macération de rhum sur le quel j'avais des doutes juste une dernière question la contenances de tes bouteilles vide sont de combien ? car je n'en trouve pas plus de un litre afin de faire mais mélanges
Rép. :
Moi je fais beaucoup de test, avec des petites bouteilles, 75 cl en général. Mais, tu peux trouver des bouteilles de rhum de 1.5 litres dans le commerce.
Ecrit par : walter | 2007.02.14
Komen ilé Seb,
Ludo de teleperf, ça te cause ?!?
Après quelques temps passés sur différentes îles, je te donne des nouvelles recettes pour ton blog sympathique...
Avant toute chose il y a le décollage comme on le pratique en guadeloupe, tu te lèves à 5 heures du mat et tu bois 4cl de rhum blanc cul sec (damoiseau 62°) , après ça tu vas bosser.
Sinon, pour une meilleur macération je te conseille un endroit où il fait noir et où il fait chaud.
Maintenant, je vais te donner quelques recettes:
Le Shrubb: rhum blanc, sirop sucre de canne, pelures d'orange et clémentine sécher.
Rhum raisin: raisins secs, gousse de vanille fendue, rhum blanc.
Rhum figue: figues fraîche, cannelle, gousse de vanille, rhum blanc.
Rhum framboise: framboises, sucre de canne, rhum blanc et une variante avec des cerises griottes en remplacement des framboises (très apprécié par les ch'ti).
Rhum baba figue (fleur que l'on trouve sur les régimes de banane, oui c'est dur à trouver ici): rhum blanc, baba figue décortiqué, sucre de canne.
Rhum tonique: rhum blanc, gingembre, citrons verts, sucre roux et miel.
Rhum piment (pour les adéptes): rhum blanc, piment oiseau (piment réunionnais, plus goûteux)
Il ne faut pas oublier l'incontournable rhum zamal: (chuuuuut...)
Pour les dosages tout dépend des goûts de chacun, plus ou moins sec, sucré, fort à voir même pour ajouter du bois bandé pour plus de goût et plus si...
Un rhum arrangé et unique, c'est en faisant que l'on découvre et que l'on améliore... Pour ma part je conseil le rhum charette. A bon entendant !!!
A toute.
Ecrit par : Lud | 2007.02.24
elle sont belle tes photos, pas mal les recette
tu nous a dit de venir voir ton blog a la trouver rigolo
et pourrai tu m'envoyer les photos du carnaval de bergue tu c'est celle ou ta trouver ma copine trés belle lol.
merci d'avance bonsoir a toi et t famille tchao.
Réponse :
Pas de problème je t'envois tout de suite les photos du carnaval de bergues. Mais l'adresse que tu m'as donné ne fonctionne pas.
Ecrit par : loulou | 2007.03.19
Merci pour les recettes et j'aime beaucoup Darvador.
Ecrit par : Diane | 2007.03.23
Si j'ai envie d'un rhum arrangé, je saurai désormais où venir chercher une recette.
Ecrit par : Eliflo | 2007.05.19
Salut seb,
J'ai visité ton blog, dites donc il y a de la recherche dans les cocktails!!!
Des anédoctes inoubliables à priori
Bonne continuation dans ton développement de tes mixtures (d'alcolliques) hihihihiii.....
A +
Filip de TP
Ecrit par : philippe | 2007.05.23
Salut sébastien,
D'abord je te félicite pour ton impressionante collection de recettes de rhum !!!
Je sais pas si tu te souvient de moi mais on s'est rencontré 2 fois le week end dernier, j'organisais l'événement Lille Aux Echecs à Lille (si si polo noir, casquette orange). Tu m'as parlé de l'événement "loup-garou de thiercelieux" et ça m'a intéressé. Tu as mes coordonnées si tu veux nous en dire plus sur l'événement, voire plus (peut etre un partenariat avec l'étoile du jeu?)
Bonne continuation dans tes expériences alcooliques !!
Rémy
Ecrit par : Rémy | 2007.05.24
Bonjour Sebastien, je ne pas sure que tu reconnais notre nomme.. ? Chaque fois que nous visitons Bernadette, je demande a-t-elle ca va avec toi. Nous avons visitez Bernadette 21 juillet cette annee, ne pas long temps..
Encore notre felicitations avec le naissance de ton fils (oeps, j'oublié le nomme).
Si tu n'as pas une idee que nous sommes, demandez Bernadette :))
Salut,
Iris Peters & Michael Maessen
Ecrit par : Ïris Peters & Michael Maessen | 2007.07.27
Salut Sébastien,
J'ai visité régulièrement ton blog et c'est vrai que tes recettes sont succulentes ! J'en préparerais une pour une fête prochaine évidement !
là nous allons sur lille début septembre pour chercher notre appart (T2) dans un quartier assez chouette et bien situé pour pouvoir sortir, faire du shopping assez librement et avec métro à côté... bref c'est l'aventure !!
allez à la prochaine(peut être sur lille?)
bisou au bébé et à la maman,
Maéva (la super guide du souterrain de Naples)
Ecrit par : Maéva | 2007.08.11
Bien sympa ton site
bonne continuation
Ecrit par : Jérôme | 2007.08.23
Salut, sympa toutes tes petites recettes de rhums, ça me donne de nouvelles idées ! merci
info : essaie les confitures dans le rhum ça le fait bien et ça adoucit... mais faut aimer les rhums sucrés
Tchao
Ecrit par : Tit dav | 2007.08.26
Encore deux trois trucs:
Figues sèches et noix, noisettes... font bon ménage avec le rhum !
Gingembre et carambar se marient très bien mais faut pas beaucoup de carambar et une longue macération pour le gingembre...
Enfin, percer une noix de coco y mettre du rhum et une gousse de vanille reboucher avec un bouchon de liège... deux mois après c'est prêt ! et ton récipient est trop stylé !
Bonne continuation dans tes dégustations !
Titdav
Ecrit par : Tit dav | 2007.08.26
ia orana* seb
je suis tombé sur ton blog par hazard en cherchant des recettes. il est très sympa et bien renseigné. je n'hesiterai pas à te donner de nouvelles recettes dès que possible. je vais en essayer quelques une et je boirai un verre à ta santé quand je gouterai le premier melange
merci à toi
* bonjour en tahitien.
j'y vis depuis 1 an avec ma famille et pas envie de rentrer
nana (salut)
marco
Rép / Salut, n'ésite pas a me donner tes impressions. cela me fait bien plaisir de voir que mon blog te plaise.
Ecrit par : marco | 2007.09.14
Coucou, c'est Gladys de téléperformance!!!
Je suis super contente de voir que je ne suis pas la seule normande!!! En effet, je viens du Havre et je connais aussi Vernon j'y ai vêcu quelques mois (assez pour en faire le tour d'ailleurs!lol)
En tout cas c'est une bonne idée ce blog! Vive le rhum! C'est à quand la prochaine sortie rhumerie?
Bisous à demain au boulot!
Ecrit par : Gladys | 2007.10.02
Pour la cuisine au rhum, pas d'problème, c'est connu
donne du rhum à ton homme
du rhum et du tabac
donne du rhum à ton homme
et tu verras comme il t'aimera!
Ecrit par : mimi | 2007.10.23
Salut, j'adore ton blog et toutes ces recettes ca fait rever mes papilles.
J'aimerai commencer à realiser des rhums arrangé mais je ne sais pas quel rhums utilisés. Quand je fais des cocktails j'utilise du Havana Club mais j'aimerai savoir quel rhum tu utilises pour tes recetes.
Amicalement
G.
rép /: Je te déconseille le rhum havana - le rhum charrette est très utilisé, moi je change beaucoup entre charrette, 3 rivières, dillon, st James, clément, damoiseau etc. ....
Sébastien
Ecrit par : Gérald | 2007.11.16
bonjour. je trouve ce site super sympa et je voudrai savoir
si il faut vraiment filtrer le rhum a la fin et si oui que faire des
fruits..
Ecrit par : franck | 2008.02.03
Salut,
Bein bravo pour toutes ces bonnes recette, et pi ça fait plaisir de trouver des ch'tis amateurs de Rhum (j'habite près de Cambrai).
T'as une boutique qui vend du bois bandé sur Lille ?
Rép /: en fait le vendeur dit qu'il peux en avoir mais je n'en ai pas acheté. Il ma donné quelques morceaux qui avait chez lui.
Ecrit par : Jérôme | 2008.03.01
Bravo Sébastien
Tu est une encyclopédie du rhum arrangé, je suis ravi d'avoir trouvé tes recettes, j'adore tendre des embuscades aux copains et copines quand on fait un gueuleton avec des liqueurs de tous genre et appéritifs maison.
J'aimerai trouver des sachets de feuilles et préparations exotique avec bois à bander ce qui est trés arromatique pour faire un rhum un peu corsé.
J'habite Aix en Provence j'ai fait toutes les boutiques et herboristeries et je n'ai pas trouvé.
De plus j'ai 66 ans et à l'herboristerie quand j'ai demandé du bois à bander la fille ( mignone) a du me prendre pour un vieux cochon parce qu'elle m'a envoyé à la pharmacie à coté voir sa patronne....!!!!!!!!!!!!
Merci de m'indiquer dans quel genre de boutique même sur le net ou je porrai trouver cela...
Rép :/
Bonjour, merci pour ton commentaire et pour tes compliments. C'est vrai que le bois bandé et un aphrodisiaque et que tu risques de passé pour un cochon c'est aussi un ingrédient très difficile à trouver. Je te conseils les petites épicerie exotique. Si tu veux je peux t'envoyer facilement par la poste des noix de cola qui ont le même effet, ce n'est pas très cher.
Pour les sachets, c'est plus facile. Je vais dans les magasins d'accessoire de cuisine ou les épiceries fines. Les noms de franchises sont "du bruit dans la cuisine" ou "alice délice". Ne cherche pas j'ai regarder pour toi dans les pages jaunes le plus proche est à PAU. Je suis un peu désolé pour toi, parce que je ne peux pas vraiment t'en dire plus.
Sébastien
Ecrit par : maxime | 2008.04.08
hi mister loup garou ou mister coktail...euh je ne sais point comment te surnommer lol!!!!
j'espère que tout va bien depuis qu'on s'est recroisé dans le métro lol?
si tu es inspiré peut être qu'on se verra à la soirée Poker chez Davidoff?!
bizz et à la tienne :-D
Ecrit par : emy | 2008.05.03
super blog, mais ...
par où commencer pour les novices ??
un petit top ten,les valeurs sûres,... pourraient nous iader à nous initier avant de débuter les expériences plus aléatoires
vu le nombre des commentaires ta secte grandie ...
A+
Rép :/
Salut, tu as eu une très bonne idée. J'ai tenus compte de ton commentaire et ajouter une liste de mes 3 recettes favorites. Merci beaucoup.
Sébastien
Ecrit par : rodolphe | 2008.05.11
super Sébastien ce blog sur les rhum arrangés j'en suis moi aussi une "consommatrice"...., c'est en cherchant au hazard sur le net des recettes que je suis arrivée sur ton blog. Et en plus moi aussi suis une chti, mais une chti qui adore les antilles, les rhums, et qui a adopté 2 petites haïtiennes. Je reviendrai trés souvent consulter tes recettes. à bientot. Véro
Ecrit par : vero | 2008.06.16
Hey Sanka man kess ke tu fumes??????
(je fume pas j'expire......)
Lol je kiff ce film!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sinon salut
Dis moi je voudrai faire un rhum arrangé piments et sucre de canne
Pour essayer de mixer la puissance du piment de cayenne qui pousse a la maison.. et la douceur du sirop de sucre de canne.
Penses tu que je pourrai arriver a mes fins??
Merci davance pour ta réponse...
Rép :/ Salut, alors je crois avoir compris ce que tu me demande et je vais y répondre de mon mieux. Ta recette va être très bonne, si tu veux tu peux ajouter autres choses. Je pense a de la menthe fraiche ou de la noix de muscade mais le goùt du piment restera toujours.
Sébastien.
Ecrit par : ADK | 2008.09.03
Salut Sebastien j'ai besoin de préparer un rhum arrangé pour une occasion toute spéciale..
Donc qui dit occasion dit saveur spéciale
C'est pour ça que je voudrai que tu me conseil celui ou ceux qui selon toi sont les meilleurs
Les plus savoureux
Merci davance pour ta réponse.
cordialement.
Rép :/ Salut, si c'est une soirée spéciale tu ne peux pas tout misé sur une seul recette. Je te conseils d'en faire plusieurs, des petites bouteilles. Certain m'ont dit que le rhum cerise était vraiment délicieux et d'autres juste correct.
Les recettes pour les quel j'ai eu le plus de compliment sont ... rhum abricot, si tu trouve de très bon abricots secs, je te conseils ceux qui viennent du maroc. le rhum zeste d'orange est très parfumé, le gout reste longtemps en bouche et c'est très agréable, il est fort avec de la saveur. la recette au gingembre est incontournable. Si tu es inspiré par une autres recette dit moi la quel est je te dirai ce que je sais.
Sébastien.
Ecrit par : ADK | 2008.09.05
Je te remerci pour ta réponse!!!
ET l'occasion spéciale dont je parle c'est enfait pour arroser l'arrivée prochaine de mon premier bébé....
C'est pas prévu pour toute suite mais ça approche donc il aura le temps de macérer...
C'est pr ça kil doit etre exceptionnel...
Ecrit par : ADK | 2008.09.06
coucou, j'ai trouvé toutes ses recettes instructives maintenant je sais ou aller quand j'ai soif.Je te laisse le lien de mon clip : http://fr.youtube.com/watch?v=qUdzPhLk7cs
Ecrit par : ognard sylvie (FINAREF) | 2008.09.28
cette chanson est à l'image de ton blog :http://fr.youtube.com/watch?v=-iYUTCmhjXU
Ecrit par : ognard sylvie (FINAREF) | 2008.09.28
Salut Sébastien,
J'ai découvert ton blog par hasard en cherchant des recettes de rhum arrangé sur un moteur de recherche.
J'ai 2 p'tites questions à te poser:
1) J'ai fabriqué mon rhum arrangé début septembre avec plein d'ingrédients différents : pomme, raisins secs, vanille, zestes d'orange, bâton de cannelle, sucre de canne... J'avais dans l'idée de l'oublier à la cave pendant un an, puis de le filtrer avant de le déguster avec modération !! Qu'en penses-tu ???
2) Tu dis dans ton blog que laisser macérer trop longtemps peut faire pourrir les ingrédients.. C'est possible dans du rhum à 50 ° de la Réunion... (bouteille verte très connue!!)
Merci beaucoup
Rép :/ Salut, pour commencer ta recette à l’aire très bien j’ai un peu peur pour la cannelle parce que cela parfum beaucoup, goûte au bout d’une semaine tu sauras tout de suite si c’est trop parfumé.
Pour ta deuxième question rassure-toi, tu n’as pas fabriqué de poison et tu peu garder la bouteille 1 ans ou plus si tu en as le courage. Le développement enzymatique dont je parle fait juste des petites bulles de gras noir qui n’est pas du tout dangereux et si les fruits ne sont plus dans le rhum, parce qu’il est bu, il peut noircires mais cela ne sera pas le cas pour toi puisque tu va filtrer le mélange.
Sébastien
Ecrit par : Patrick | 2008.10.22
Merci beaucoup pour ta réponse.
J'ai de nouveau mis "en bouteille", avec ananas frais, litchis et mangue en boîte, 1 gousse de vanille (envoyée par de la famille que j'ai à la réunion) et sucre de canne...
C'est parti pour quelques mois de conservation à la cave...
La prochaine fois, j'essaie avec ta recette aux fruits rouges.
(Et puis... j'avais en cave une vieille bouteille de calvados fermier de 1996 ... Je n'arrive pas à boire ça, c'est trop fort... Alors j'ai mis dedans des morceaux de pomme et de poire et j'ai rebouché ... On verra si ça change quelque chose au goût... )
Merci encore!
Ecrit par : Patrick | 2008.10.29
J'ai eu la chance de gouter quelques une de ces recettes (juste avant d'aller bosser en plus !!!) et je confirme : c'est vraiment très très bon. Merci Sebastien pour la dégustation. Amateur de rhum, ce blog est pour vous !!!
Ecrit par : Desbouvries Aude | 2008.11.30
On s'connait pas mais un point commun : Le rhum...
merci pour toutes ces recettes
Ecrit par : Thierry | 2008.11.30
hannnn ! salut Seb !! bouhhh ! ha ben je sais pas si tu vas me remettre?! 8 ans apres ! ouia c à peu pres ça!
je viens de recevoir un message de ton frangin l'oliv ! lol ! ben merde tu t'es reconvertie ds le rhum? trop fort!! Je me servirai de tes recettes alors!!
Ecrit par : annabelle | 2008.11.30
Bonjour , je viens de tomber sur ce blog et franchement y'a que du bon !!!! Je viens juste de lancer le rhum à la mangue .... on verra dans deux/trois mois ...
Une p'tite question cependant : après la période de macération , faut-il enlever les fruits de la bouteille ou les laisser macérer en permanence jusqu'à épuisement du liquide ?
Merci d'avance et bon rhum !
Ecrit par : Mat | 2009.05.24
slt.je sui un vrai passioné de rhum mais un debutant en terme de rhum macéré.g trouvé ton blog vraimen super il a été otomatiquemen ds mes favoris!!!g vu sur des sites kil disé de mettre le sucre ou sirop de canne ke peu de tps avt la degustation,ken pense tu?et une derniere kestion eske tu pense kil ia des fruit kil vo mieu marié avec du rhum blanc pluto kavec du rhum ambré et vice versa?perso g tjr fait mes rhum macéré ds du rhum ambré,qustion de gout.le blanc pour moi a moins de gout et dodeur.si tu pouré me rep je ten seré vraimen reconéssent.mon adresse mail :thi4s@hotmail.fr.
réponse :/ Salut, tout cela est vraiment une affaire de goût. je mets un peux de rhum brun dans mes recettes et c'est vrai qu'il a plus de parfums. je sers aussi le rhum brun pur et sans autres préparation.
Pour le sucre, je mets au moment de la préparation et n'est jamais essaillé en l'ajoutant plus tard. je crois que cela ne change rien de toutes façons.
Tu as mon adresse mail si tu as d'autres question, je répondrai plus rapidement à l'avenir.
Sébastien Lebrun
Ecrit par : matthias | 2009.08.17
Bonjour,
On s'est rencontré sur le stand de l'association NASDAC lors du boulevard des assos.
Je voulais juste te dire que je me lance dans la macération de rhum grâce à tes recettes.
Au programme: rhum au citron vert, rhum à la mangue, rhum au gingembre, à la vanille et à l'ananas.
Je manquera pas de venir te tenir au courant de mes expériences
Ecrit par : Sébastien | 2009.10.12
as-tu une recette de rhum arrangé avec du faham ?
j'en ai ramené de la Réunion et il sent super bon. Aurais-tu également une recette avec du géranium odorant ?
Merci d'avance.
Ecrit par : nicole | 2009.11.17
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