2011.08.27
La durée de Macération
Pour la durée de macération, je donne juste une indication de durée, seulement que si tu es trop impatient les arômes ne passent qu'incomplètement ou sont trop faiblement dissous à tel point qu'on ne distinguera pas le goût de la plante ou du fruit qu'on a voulu faire passer. À l'inverse, si la macération est trop longue, la plante ou le fruit peut entrer en décomposition et apporter des goûts malvenus, sans risque pour la santé. Je conseils donc 3 mois de macération en moyenne.
09:16 Publié dans Astuces | Lien permanent | Commentaires (1)
2011.08.15
Macération de rhum à la Banane
Ingrédients pour un litre de rhum blanc
2 ou 3 bananes séché
4 à 5 cuillères à soupe de sucre de canne
Mélange les ingrédients et laisse macérer
Tu peux modifier cette recette avec 1 gousse de vanille.
21:42 Publié dans Recettes de macération de rhum | Lien permanent | Commentaires (5)